مقاييس المكاييل المستعملة في الطبخ

wait... مشاهدةآخر تحديث : الأربعاء 22 يونيو 2016 - 4:34 مساءً
2016 06 22
2016 06 22
مقاييس المكاييل المستعملة في الطبخ

في كثير من الأحيان نجد صعوبات في تطبيق بعض الوصفات ليس لتعقيدها أو صعوباتها ولكن لمكاييلها والتي أغلبها تكون بالغرامات وفي بعض الأحيان لا نعرف مثلا 30غرام كم تساوي بالملعقة أو 125 غرام من التمر المنزوع النوى كم مقياسها بالكأس وهكذا..

ومرات أخرى يضيع منا المكيال الذي نزن به لذا قررت ي هذا المقال أن أبحث عن المكاييل بالغرامات وكم تساوي بالملاعق والكؤوس هكذا يكون تطبيقنا للحلويات والأكلات سهل جدا وأدق

بالنسبة للمواد السائلة كالحليب والماء والعصائر:

1كوب = 240 ملل 3/4كوب = 160 ملل 2/3 كوب = 160 ملل 1/2 كوب = 120 ملل 1/3 كوب = 80 ملل 1/4 كوب = 60 ملل 1ملعقة كبيرة = 15 ملل 1ملعقة شاي ( ملعقة صغيرة ) = 5ملل

بالنسبة للفرينة :

1كوب دقيق = 140غرام 3/4 كوب فرينة = 105 غ 2/3 كوب = 95 غ 1/2 كوب = 70 غ 1/3 كوب = 50 غ 1ملعقة كبيرة طعام = 10غ

بالنسبة لمن لا يتوفر لديهن ميزان لتحديد المقادير بالغرامات إليكن مايقابلها بالملاعق :

1كوب دقيق = 16ملعقة كبيرة = 48 ملعقة شاي صغيرة 3/4 كوب فرينة = 12ملعقة كبيرة = 36 ملعقة شاي صغيرة 2/3 كوب = 11ملعقة كبيرة =32 ملعقة شاي صغيرة 1/2 كوب = 8 ملعقة كبيرة = 24 ملعقة شاي صغيرة 1/3 كوب = 5ملاعق كبيرة = 16 ملعقة 24 ملعقة شاي صغيرة 1/4 كوب فرينة = 4ملاعق كبيرة = 12 ملعقة شاي

بالنسبة لـ السكر العادي:

1كوب = 200 غ 3/4 كوب = 150 غ 2/3 كوب سكر = 135 غ 1/2 كوب = 100 غ 1/3 كوب = 70 غ 1/4 كوب = 50 غ 1ملعقة طعام سكر = 14 غ

بالنسبة للسكر البودرة (سكر قلاصي )

1كوب = 160 غ 3/4 كوب قلاصي = 120 غ 2/3 كوب = 105 غ 1/2 كوب = 80 غ 1/3 كوب = 55 غ 1/4 كوب = 40 غ 1 ملعقة سكر قلاصي = 10 غ

بالنسبة لبودرة الكاكاو:

1كوب = 105 غرام 3/4 كوب =80 غ 2/3 كوب = 70 غ 1/2 كوب = 55 غ 1/3 كوب = 35 غ 1/4 كوب = 25 غ ملعقة كبيرة كاكاو = 7 غرام

بالنسبة للنشاء أو المايزينة :

1كوب = 125 غرام 3/4 كوب = 95 غ 2/3 كوب = 85 غ 1/2 كوب = 65 غ 1/3 كوب = 40 غ 1/4 كوب = 30 غ ملعقة كبيرة مايزينة = 8 غرام

بالنسبة للمكسرات المجروشة عبارة عن رقائق اللوز الفستق الجوز والبندق :

1كوب = 95 غ 3/4 كوب = 70 غ 2/3 كوب = 60 غ 1/2 كوب = 45 غ 1/3 كوب = 30 غ 1/4 كوب = 22 غ ملعقة كبيرة مكسرات مجروشة = 5 غرام

بالنسبة للمكسرات المطحونة ( بودرة ):

1كوب = 100 غرام 3/4 كوب = 75 غ 2/3 كوب = 65 غ 1/2 كوب = 50 غ 1/3 كوب = 35 غ 1/4 كوب = 25 غ ملعقة كبيرة مكسرات = 6 غرام

بالنسبة للياغورت والكريمات الثقيلة :

1كوب = 235 غ 3/4 كوب = 175 غ 2/3 كوب = 155 غ 1/2 كوب = 120 غ 1/3 كوب = 80 غ 1/4 كوب = 60 غ ملعقة كبيرة ياغورت أو كريمة سائلة = 15 غ

بالنسبة للزبدة :

1كوب زبدة = 225 غ 3/4 كوب زبدة = 165 غ 2/3 كوب = 150 غ 1/2 كوب = 115 غ 1/3 كوب = 75 غ 1/4 كوب = 55 غ ملعقة كبيرة من الزبدة = 15 غ ملعقة صغيرة من الزبدة = 5 غرام

بعض المتفرقات :

كوب من التمر منزوع النوى = 150 غرام 1 كوب من الفطر = 250 غ كوب واحد من الجبنة المبشورة = 100 غرام 1كوب من الأرز = 200 غ

في بعض الوصفات الاجنبية يحددون مقدارخميرة الحلويات والبيكارونات الصودا والملح غالبا ماتحدد بالغرامات إليكن المقادير بالملاعق :

10 غرامات من الحميرة الكمياوية = 2ملعقة صغيرة ونصف 8 غرام من الخميرة = 2ملعقة صغيرة 7 غرام من الخميرة = ملعقة و 3/4 صغيرة 6 غرامات من الخميرة = ملعقة واحد صغيرة ونصف 5 غرامات خميرة = ملعقة صغيرة وربع 4غرامات خميرة = ملعقة صغيرة 3غرامات خميرة = 3/4 ملعقة صغيرة 2 غرام من الخميرة = نصف ملعقة صغيرة 1 غرام خميرة = ربع ملعقة صغيرة

بالنسبة لبيكاربونات الصودا والملح :

14 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقة صغيرة 12 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقة صغيرة 10 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ملعقة صغيرة ونصف 9 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ملعقة صغيرة وربع 8 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ملعقة واحدة صغيرة 5 و 6 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 لعقة صغيرة 4 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = نصف ملعقة صغيرة 2غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ربع ملعقة صغيرة

رابط مختصر